豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、成，其功效重在活血、止血、潤(rùn)澤肌膚。豬皮內(nèi)的蛋白質(zhì)主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性蛋白、膠原蛋白等。膠原蛋白對(duì)人體的皮膚、筋、軟骨、骨路及結(jié)締組織都具有重要作用。食之能延緩肌體衰老。

玉蘭豬皮片

原料：豬皮100克(將豬皮曬干油炸而成)，玉蘭片50克，葛筍片10克，水發(fā)木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。

制法：將豬皮用清水浸泡2小時(shí)后，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調(diào)味后即成。

玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤(rùn)臟之品。此萊有祛斑抗皺、潤(rùn)白作用。適用于皮膚色澤沉著、皺紋增多的女性食用。久用，可使皮膚細(xì)嫩滑潤(rùn)，色白增光。